Mojca2020-04-13T21:14:31+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
V Majareni je to že letošnji tretji prispevek o uporabnosti hrena v kulinariki. Danes si bomo ogledali nekaj jedi s hrenom, ki jih pripravljajo Francozi, Britanci, Italijani in Španci. Preden pogledamo recepte, bo morda za marsikoga zanimivo izvedeti, kako hren poimenujejo v nekaterih evropskih jezikih. Znanstveno ime za hren je Armoracia rusticana (tudi A. [...]
Mojca2020-04-05T19:10:37+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Sedaj je nadvse aktualno govoriti o zdravju, predvsem pa o imunskem sistemu in o tem, kaj vse je treba jesti in piti za njegovo okrepitev. Teme o vitaminih in mineralih se bom lotila z vidika vsakodnevnega ravnanja pri pripravi hrane. Zelo radi modrujemo o tem, kako je sodobna prehrana zaradi intenzivne pridelave vitaminsko siromašna. [...]
Mojca2020-04-05T19:09:26+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Hren, hren in še enkrat hren. Zlasti trenutna situacija in letni čas kar kličeta po hrenu. A, koliko pa sploh poznamo njegovo kulinarično raznolikost in uporabnost? Sodobne jedilne navade se vse bolj razlikujejo od preteklih, v mnogih primerih na slabše (uporaba industrijsko pripravljenih obrokov), v mnogih primerih pa tudi na boljše, saj je zaslediti [...]
Mojca2020-04-11T17:07:11+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega|
Ker smo ravno v obdobju razsajanja »kronskega virusa«, sem se v Kuhariji za enega tokrat bolj posvetila zdravstvenim vidikom tako rekoč magične rastline, ki jo sicer vsi dobro poznamo, a velika večina le zaradi praznika, ki je najbolj znan po kombinaciji šunke in trdo kuhanih jajc in splošnem prenajedanju raznih dobrot. Ta magična rastlina [...]
Mojca2020-03-27T21:50:11+01:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Naberite si delikatese in vitamine v naravi. Divje rastline ponujajo obilje dragocenih mineralov, ki jih gojene rastline ne. Divje rastline se morajo same brez naše pomoči boriti za preživetje in ob tem razvijajo nujno potrebne snovi, da krepke in zdrave preživijo zimo in sušo. Uživanju teh rastlin pa doda našim celicam tisto, česar nam [...]
Mojca2020-03-15T15:29:47+01:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Deževalo je zadnje dni ravno prav, da se sedaj gobam dežnikaricam, ali marelam po domače, skorajda ne da izogniti. In znajo priti celo same na dom. Vsaj meni so se pojavile kar na pragu v papirnati vreči - s pomočjo dobre prijateljice, se ve. Danes so tu tri ideje, kako [...]
Mojca2019-07-22T08:24:02+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Že prejšnjikrat sem ga v Kuhariji za enega omenila v proseni »kašoti«, a me je letošnjo sezono tako močno navdušil, da mu bo zdaj posvetila cel prispevek. Ravno sedaj v juliju se je po vrtovih obilo razrastel, je sočen in mlad in nadvse okusen, presen ali termično obdelan. Navadni tolščak ali portulak - [...]
Mojca2019-07-21T17:53:55+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
No, morda bi bilo bolje tej jedi reči prosena »kašota«, kdo ve. Kajti rižota pride od riža, kašota pa od kaše … ja, našlo bi se nekaj dela za jezikoslovce, bi rekla. Wikipedija pravi, da divji prednik prosa sicer ni znan, a kot kulturna rastlina je proso znano že kakih 7000 let. Na Kavkazu [...]
Mojca2019-07-05T15:17:25+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Oh, za sušenje vendar potrebuješ ogromno prostora! Čemu sušiti rastline doma, ko pa lahko vse kupimo v trgovini? Odgovor na prvo trditev je pozitiven edino v primeru, če nameravate postaviti proizvodno čajev in začimb za prodajo na veliko. Potem boste potrebovali sušilnice, seveda. Če pa boste sušili rastline le za lastne potrebe, vam zadošča [...]
Mojca2019-06-10T09:51:45+02:00Kuharija za enega, Kuharija za enega, ZGODBE|
Radič, pa seveda tudi regrat in endivija so polni vitaminov in drugih mineralov ter s tem prava zakladnica zdravja. Pa, saj to že sami veste. Omenjene solatnice v naših krajih jemo predvsem sveže v solati. S primorskega konca pa že nekaj časa prodirajo "na celino" tudi ideje o kuhanem, dušenem in pečenem radiču. Enako [...]
